INTOLERANCIAS Y ALERGIAS EN PANADERÍA Y PASTELERÍA

INTOLERANCIAS Y ALERGIAS EN PANADERÍA Y PASTELERÍA

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INTOLERANCIAS Y ALERGIAS EN PANADERÍA Y PASTELERÍA Alérgenos en panadería. Se encuentra en completo vigor el Real decreto 126/2015 sobre información alimentaria, Esta medida trata de dotar de herramientas a los consumidores para que puedan tener información relevante para sus decisiones de consumo, supone un cambio para muchos productores, especialmente en el sector de la panadería y la pastelería. (más…)
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PRODUCTOS DE TEMPORADA PARA AUMENTAR LAS DEFENSAS EN OTOÑO

PRODUCTOS DE TEMPORADA PARA AUMENTAR LAS DEFENSAS EN OTOÑO

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PRODUCTOS DE TEMPORADA PARA AUMENTAR LAS DEFENSAS EN OTOÑO En otoño el paisaje se transforma, suele tornarse gris y fresco,  nuestro cuerpo inmediatamente lo capta. Este cambio de ritmos en algunas personas puede generar desmotivación, astenia otoñal y falta de energía. Sin embargo ¡Oh sabia naturaleza! nos abastece de alimentos que nos ayudan a ambientarnos. (más…)
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PROTEGER TUS DULCES

PROTEGER TUS DULCES

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PROTEGER TUS DULCES Protección de dulces. En los últimos años, la tendencia de la repostería ha ido cambiando y la corriente fit ha hecho que los productos sean menos pesados, más sanos y con menos azúcar, pero siguen siendo una parte fundamental de nuestras costumbres, No es tan fácil resistirse a un dulce después de comer ¿o si?. Ya sea en una pastelería, panadería, cafetería o como postre en un restaurante, la presentación de estas piezas siempre tiene un papel crucial, de ahí la importancia de los envases para pastelería para su conservación, creación o envío. (más…)
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DIFERENCIAS ENTRE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

DIFERENCIAS ENTRE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

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DIFERENCIAS ENTRE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Usualmente los términos pastelería y repostería los utilizamos para referirnos a la elaboración de tortas o dulces en general, es frecuente encontrarlos en revistas, libros, recetas prácticamente como sinónimos. Hay que destacar que en su origen no significan lo mismo. Hoy trataremos de establecer las diferencias etimológicas de estas dos palabras que al escucharlas nos endulzan la vida. (más…)
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