? pan, bollería y pastelería en Valencia ☕

11Oct 2019 por PANEA

DIFERENCIAS ENTRE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

DIFERENCIAS ENTRE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Usualmente los términos pastelería y repostería los utilizamos para referirnos a la elaboración de tortas o dulces en general, es frecuente encontrarlos en revistas, libros, recetas prácticamente como sinónimos. Hay que destacar que en su origen no significan lo mismo. Hoy trataremos de establecer las diferencias etimológicas de estas dos palabras que al escucharlas nos endulzan la vida. (más…)

18Sep 2019 por PANEA

CAMBIOS EN LAS PANADERÍAS CAUSADOS POR LA TECNOLOGÍA

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CAMBIOS EN LAS PANADERÍAS CAUSADOS POR LA TECNOLOGÍA Las panaderías industriales se han beneficiado ampliamente e incrementado su potencial y producción gracias a la tecnología, y a este provecho no escapan las panaderías pequeñas. Aquí te compartimos 5 áreas en la que la tecnología ha transformado la industria panadera. (más…)

04Sep 2019 por PANEA

CÓMO RECONOCER UN BUEN PAN ARTESANO

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CÓMO RECONOCER UN BUEN PAN ARTESANO Un pan artesano es el resultado de un trabajo que requiere ingredientes naturales y de calidad, trabajo y paciencia. Mucha paciencia. Como consecuencia de ello, el pan es más fácil de digerir, dura más tiempo fresco y lo más importante, está buenísimo. No debemos dejarnos engañar por la vista: la harina espolvoreada y el aspecto de hogaza rústica no son garantía de que el pan sea de obrador. El pan además de verlo, hay que tocarlo, olerlo, oírlo y sentirlo. (más…)

30Ago 2019 por PANEA

EL PAN DURANTE EL VERANO

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EL PAN DURANTE EL VERANO El complemento de todo tipo de platos tanto en invierno como en verano es el pan, sin embargo, en verano es exquisito degustarlo en tostadas o en platos exclusivamente veraniegos como el gazpacho. Te has preguntado ¿Por qué es tan importante comer pan en verano? ¿Si? Pues intentaremos responder esa inquietud. (más…)