11Jul 2018 por PANEA

DIFERENCIAS ENTRE EL PAN ARTESANAL Y EL INDUSTRIAL

DIFERENCIAS ENTRE EL PAN ARTESANAL Y EL INDUSTRIAL Diferenciar tipos de pan. El pan industrial es más fácil de hacer, más rápido y con alto volumen de producción. Aun así, cada vez son más las panaderías que apuestan por el pan artesanal. Saber Diferenciar tipos de pan establece las razones por las que el consumidor cada vez busca y prefiere más el trabajo del panadero artesano. Aquí te decimos las diferencias claves para que decidas agregar a tu negocio una rica oferta de pan artesanal. (más…)

28Jun 2018 por PANEA

MASA MADRE, RETORNO AL ORIGEN

Noticias

MASA MADRE, RETORNO AL ORIGEN Características de la masa madre. Para los panaderos más experimentados la masa madre es la fuente natural del producto. La realidad es que de ella proviene la tradición de la panadería y el retorno a ella, es más que una tendencia, es una respuesta al consumidor en su búsqueda por cuidar su salud, defender su bienestar y nutrirse de manera más eficiente. Con la masa madre se pueden hacer panes artesanales o panes industriales y sus máximos exponentes hoy en día son los bien reputados franceses y españoles. Para dar inicio a su gestión, es indispensable la selección de la materia prima, la cual debe ser de alta calidad para reducir el uso de aditivos. Se sugieren trigos autóctonos los cuales deben ser bien molidos…

21Jun 2018 por PANEA

¿POR QUÉ ELEGIR PAN ELABORADO CON MASA MADRE?

Noticias, Franquicia

¿POR QUÉ ELEGIR PAN ELABORADO CON MASA MADRE? Masa madre. La primera respuesta a la pregunta de por qué elegir un pan elaborado con masa madre es, indudablemente, por su sabor. Los ingredientes naturales y el respeto por los tiempos de fermentación artesanal le devuelven el auténtico sabor a pan. Sin embargo, no todos los beneficios se quedan en el paladar como veremos a continuación. (más…)

17Jun 2018 por PANEA

APERTURA DE NUEVO LOCAL EN CATARROJA

Noticias, Franquicia

PANEA CELEBRA APERTURA EN CATARROJA Un agradecimiento a todas las personas que nos acompañaron en la apertura de Panea Catarroja, han sido días increíbles con mucha expectativa, mucho trabajo y mucho cariño. Estamos muy contentos de haber compartido este gran encuentro entre las personas que han asistido al evento. (más…)