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16Ene 2020 por PANEA

EFECTOS DEL CONSUMO EXCESIVO DE CAFÉ EN INVIERNO

EFECTOS DEL CONSUMO EXCESIVO DE CAFÉ EN INVIERNO Consumo excesivo de café. En invierno las bebidas calientes son nuestras mejores aliadas, dándole a nuestro cuerpo la calidez tan necesaria para sobrellevar las bajas temperaturas. Para atemperar el frío la mayoría de las personas acostumbran a tomar café en demasía, obviando sus efectos negativos en la salud. (más…)

08Ene 2020 por PANEA

LA ALTA PASTELERÍA

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LA ALTA PASTELERÍA Alta pastelería. Después de la supremacia marcada por la repostería estadounidense, que llenó nuestras confiterías de los famosos cupcakes, tartas de zanahoria,brownies y donuts, parece que la repostería francesa vuelve a ocupar el trono que quizá nunca debió perder. Puede que el 'prêt à porter' esté en manos del mundo anglosajón, pero la Alta pastelería, como la alta costura, habla en francés. (más…)

22Dic 2019 por PANEA

LOS FALSOS MITOS DEL PAN

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LOS FALSOS MITOS DEL PAN Mitos sobre el pan. El pan se considera uno de los grandes protagonistas de la dieta mediterránea principalmente por su gran valor nutricional. Renunciar a él es caer en el error de prescindir de uno de los alimentos que más hidratos de carbono nos proporcionan y, por lo tanto, más nutrientes. Al tratarse de una de nuestras principales fuentes de energía, minerales y fibras, esenciales para nuestro organismo, nos ayuda a mantener el equilibrio en nuestra dieta. Sin embargo, aún tiene algunos detractores que lo siguen considerando como un enemigo para su figura y lo eliminan de sus comidas. (más…)

19Dic 2019 por PANEA

HARINA DE AVENA: PROPIEDADES Y TIPOS

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HARINA DE AVENA: PROPIEDADES Y TIPOS Tipos de harina de avena. La harina de avena destaca por su alto contenido en antioxidantes que frenan el enranciamiento que por su naturaleza amenaza a todos los alimentos que contienen sustancias grasas en concentraciones apreciables. Últimamente ha crecido exponencialmente el interés de los consumidores en las últimas dos décadas, una vez que se han descubierto y divulgado sus numerosos beneficios para la salud, es una fuente natural y abundante de hidratos de carbono complejos y fibra hidrosoluble, como también lo es en vitaminas del grupo B, ácidos grasos de la serie omega-6 y algunos minerales, tanto de los considerados macrominerales (potasio o magnesio) como de oligoelementos (zinc, cobre o manganeso). (más…)