LA FELICIDAD QUE SE COME La felicidad que se come. Empezaron los “sin” (gluten, azúcar, grasas, lactosa…) y siguieron los “con” (omega 3, fibras, ácido láctico, proteínas…). Y ahora tenemos al consumidor delante del lineal del supermercado analizando compulsivamente la composición de todo aquello que forma parte de su cesta de la compra. La preocupación por lo que ingerimos ha crecido de forma exponencial en los últimos años, mientras la frase “somos lo que comemos” ha hecho fortuna, y la repiten y repiten los nutricionistas, los cocineros, los gastrónomos, los tertulianos, los políticos y los taxistas. La frase en cuestión tiene más de 150 años y corresponde al filósofo alemán Ludwig Feuerbach, “si se quiere mejorar al pueblo, en vez de discursos contra los pecados denle mejores alimentos. El hombre…