LOS FALSOS MITOS DEL PAN

LOS FALSOS MITOS DEL PAN

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LOS FALSOS MITOS DEL PAN Mitos sobre el pan. El pan se considera uno de los grandes protagonistas de la dieta mediterránea principalmente por su gran valor nutricional. Renunciar a él es caer en el error de prescindir de uno de los alimentos que más hidratos de carbono nos proporcionan y, por lo tanto, más nutrientes. Al tratarse de una de nuestras principales fuentes de energía, minerales y fibras, esenciales para nuestro organismo, nos ayuda a mantener el equilibrio en  nuestra dieta. Sin embargo, aún tiene algunos detractores que lo siguen considerando como un enemigo para su figura y lo eliminan de sus comidas. (más…)
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HARINA DE AVENA: PROPIEDADES Y TIPOS

HARINA DE AVENA: PROPIEDADES Y TIPOS

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HARINA DE AVENA: PROPIEDADES Y TIPOS Tipos de harina de avena. La harina de avena destaca por su alto contenido en antioxidantes que frenan el enranciamiento que por su naturaleza amenaza a todos los alimentos que contienen sustancias grasas en concentraciones apreciables. Últimamente ha crecido exponencialmente el interés de los consumidores en las últimas dos décadas, una vez que se han descubierto y divulgado sus numerosos beneficios para la salud, es una fuente natural y abundante de hidratos de carbono complejos y fibra hidrosoluble, como también lo es en vitaminas del grupo B, ácidos grasos de la serie omega-6 y algunos minerales, tanto de los considerados macrominerales (potasio o magnesio) como de oligoelementos (zinc, cobre o manganeso). (más…)
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INTOLERANCIAS Y ALERGIAS EN PANADERÍA Y PASTELERÍA

INTOLERANCIAS Y ALERGIAS EN PANADERÍA Y PASTELERÍA

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INTOLERANCIAS Y ALERGIAS EN PANADERÍA Y PASTELERÍA Alérgenos en panadería. Se encuentra en completo vigor el Real decreto 126/2015 sobre información alimentaria, Esta medida trata de dotar de herramientas a los consumidores para que puedan tener información relevante para sus decisiones de consumo, supone un cambio para muchos productores, especialmente en el sector de la panadería y la pastelería. (más…)
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PRODUCTOS DE TEMPORADA PARA AUMENTAR LAS DEFENSAS EN OTOÑO

PRODUCTOS DE TEMPORADA PARA AUMENTAR LAS DEFENSAS EN OTOÑO

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PRODUCTOS DE TEMPORADA PARA AUMENTAR LAS DEFENSAS EN OTOÑO En otoño el paisaje se transforma, suele tornarse gris y fresco,  nuestro cuerpo inmediatamente lo capta. Este cambio de ritmos en algunas personas puede generar desmotivación, astenia otoñal y falta de energía. Sin embargo ¡Oh sabia naturaleza! nos abastece de alimentos que nos ayudan a ambientarnos. (más…)
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